Předkrm
Terina z pečeného telecího jazyka
s celerovou remuládou a medovo-hořčicovou omáčkou
Kč 365,-
Uzená kachní prsíčka
se zeleným salátem a nastrouhaným sýrem Comté
Kč 325,-
Carpaccio z telecí svíčkové
s hoblinami foie gras a dresinkem z lískových oříšků
Kč 395,-
Teplé fíkové mille-feuille
s kozím sýrem a chutney z vodního melounu
Kč 295,-
Profiterolky plněné grilovanými krevetami
a přelité humrovým bisquem
Kč 395,-
Pečené mušle Sv. Jakuba
s jemným francouzským jelitem na kaparovo-rozinkové marmeládě, doplněné sósem z perlivého jablečného moštu
Kč 485,-
Křupavá skořápka plněná šneky
na česneku a petrželi
Kč 425,-
Plátek teplých kachních foie gras
s pošírovanou hruškou na perníkovém koláčku
Kč 525,-
Polévka
Hovězí consommé
s mladou zeleninkou a sýrovými raviolami „Dauphiné“
Kč 265,-
Velouté z pravých hřibů
podávané s jemným flánem z čerstvého krabího masa
Kč 295,-
Ryba
Glazovaný humr (1/2)
v bylinkovém másle, podávaný na rizotu s hráškovým jusem
Kč 695,-
Pečený filet z tresky
s listy čerstvého špenátu a mačkanými bramborami s karamelizovanou cibulkou, přelité kuřecím glazé s jemným uzeným aroma
Kč 595,-
Pečený filet z mořského vlka
s mrkvovo-fenyklovou pěnou, domácími raviolami, přelitý citrusovou omáčkou beurre blanc
Kč 595,-
Losos teriyaki
s bramborovým pyré ochuceným wasabi a glazírovanou mladou zeleninkou, doplněné krémovou omáčkou z limety
Kč 495,-
Hlavní jídlo
Vepřová degustace
z pečeného bůčku a grilované panenky v bránici, doplněná rieslingovým choucroutem a hořčičnými spätzlemi
Kč 525,-
Pečené jehněčí karé
v krustě z choriza, na bílých fazolích s konfitovanými rajčaty a silnou šťávou ze směsi Harissa
Kč 675,-
Kachní stehno
plněné bílým zelím s brioškovým knedlíkem a červeným zelím s brusinkami a červeným vínem
Kč 595,-
Steak z hovězí svíčkové
s konfitovanými brambůrkami v olivovém oleji ochucenými květy tymiánu a omáčkou z černých lanýžů
Kč 685,-
Prsíčko z kukuřičného kuřátka
à la "Coq au vin" se šťouchanými bramborami
Kč 545,-
Vegetarianské jídlo
Cannelloni
plněné kořeněnou zeleninou přelité emulzí ze zeleného chřestu
Kč 465,-
Ravioly
plněné bylinkovou ricottou podávané s lehkou bazalkovou omáčkou
Kč 495,-
Dezert
Exotické Crème brûlée
mango, corossol, maracuja, ananas
Kč 265,-
Čokoládová věž Dubai
plněná crème anglaise z fazolí tonka a mraženým parfait ze slaného karamelu
Kč 295,-
Sorbety
výběr domácích sorbetů
Kč 225,-
Čokoládový dortík s tající čokoládou
s mangovým coulis a sorbetem z kakaa
Kč 325,-
Sýry
Výběr francouzských sýrů
Kč 385,-
Jídelní lístek je k dispozici v těchto jazycích: CZE, ENG, GER, ESP, ITA, FRA, RUS