Předkrm
Hřbet z lososa
marinovaný v mořské soli a zázvoru, podávaný se sladkokyselou vodnicí
Kč 345,-
Uzená kachní prsíčka
se zeleným salátem a nastrouhaným sýrem Comté
Kč 325,-
Carpaccio z telecí svíčkové
s hoblinami foie gras a dresinkem z lískových oříšků
Kč 395,-
Teplé fíkové mille-feuille
s kozím sýrem a tenkými plátky červené řepy vařené v sirupu z červeného vína
Kč 325,-
Raviola plněná tandoori krevetami
s kořeněným bujónem z kokosového mléka
Kč 285,-
Pečené mušle Sv. Jakuba
s jemným francouzským jelitem na kaparovo-rozinkové marmeládě, doplněné sósem z perlivého jablečného moštu
Kč 485,-
Šneci v petrželovém coulis
ochucené jemným česnekovým krémem
Kč 435,-
Plátek teplých kachních foie gras
s pošírovanou hruškou na perníkovém koláčku
Kč 525,-
Polévka
Hovězí consommé
s mladou zeleninkou a domácími nudlemi
Kč 265,-
Velouté z pravých hřibů
zjemněné vlažnou pěnou z kachních jater foie gras ochucenou kakaovými boby
Kč 295,-
Ryba A MOŘSKÉ PLODY
Tygří krevety
glazované v tymiánovém másle se zeleným rizotem a šafránovou omáčkou
Kč 545,-
Pečená tmavá treska
s mladými fialovými artyčoky a omáčkou bouillabaisse
Kč 585,-
Pečený filet z mořského vlka
s grilovaným fenyklem, čerstvým špenátem a omáčkou z rybího fondu a olivového oleje
Kč 695,-
Losos teriyaki
s bramborovým pyré ochuceným wasabi a glazírovanou mladou zeleninkou, doplněné krémovou omáčkou z limety
Kč 495,-
Hlavní jídlo
Pluma z Iberijského prasátka
s konfitovanou cibulkou a redukcí z karotky
Kč 685,-
Pečené jehněčí karé
v krustě z choriza, na bílých fazolích s konfitovanými rajčaty a silnou šťávou ze směsi Harissa
Kč 675,-
Kachní stehno
plněné bílým zelím, s bruselskými kapustičkami, přelité silnou kachní šťávou
Kč 595,-
Steak z hovězí svíčkové
s konfitovanými brambůrkami v olivovém oleji ochucenými květy tymiánu a omáčkou z černých lanýžů
Kč 685,-
Prsíčko z kukuřičného kuřátka
à la "Coq au vin" se šťouchanými bramborami
Kč 545,-
Telecí svíčková
se zeleninovým kaviárem, francouzskou zelenou čočkou, doplněná lehkou emulzí z oliv a jogurtu
Kč 625,-
Vegetarianské jídlo
Typické francouzské mini ravioly
plněné sýrem Comté podávané v omáčce z bílého sýra ochucené muškátovým oříškem
Kč 465,-
Dezert
Malý dortík z čerstvého sýra Faisselle
s malinami a sorbetem
Kč 325,-
Pěna z hořké čokolády mokaya
s čokoládovým crumblem a želé, přelité omáčkou z lístků máty
Kč 265,-
Sorbety
výběr domácích sorbetů
Kč 225,-
Karamelizovaná jablka Granny Smith
gratinovaná krémem z kombawy, podávaná se zmrzlinou z créme fraiche
Kč 325,-
Mražené parfait "Mandarine Imperiále"
s karamelovým coulis
Kč 325,-
Sýry
Výběr francouzských sýrů
Kč 385,-
Jídelní lístek je k dispozici v těchto jazycích: CZE, ENG, GER, ESP, ITA, FRA, RUS